Descrizione

Farina Tipo 2 semintegrale di grano tenero

Una ancora più ricca selezione di nutrienti 

La nostra farina di tipo 2 semintegrale di grano tenero (anch’essa rientrante tra quelle definibili semintegrali) ripropone in maniera ancora più accentuata le caratteristiche della tipo 1, differenziandosi da essa da un ulteriore minore grado di raffinazione riscontrabile da una ancora maggiore percentuale di crusca e germe del grano che sono le parti più ricche di sostanze nutritive del cereale costituite da fibre, vitamine, sali minerali e amminoacidi che ne incrementano la digeribilità. 

Questa farina è caratterizzata da granuli ancora più grossolani rispetto alle altre farine e alla stessa tipo 1 che conferiscono il tipico profumo del grano e il caratteristico aspetto bruno e puntinato dovuto alla presenza del cruschello. 

Risulta essere di facile lavorabilità e rappresenta un’ottima alternativa alla farina integrale per una panificazione a lievitazione naturale. 

Questa farina è ottima per la produzione di pane casereccio a lievitazione naturale, pizza, focacce, dolci e prodotti da forno rustici. 

Una delle caratteristiche tipiche di questa farina è la grande idratazione dell’impasto che conferisce ai prodotti realizzati un ampio bouquet di profumi, un sapore inconfondibile ed una maggiore conservabilità del prodotto finale. 

Se vuoi ulteriormente approfondire le caratteristiche e le proprietà nutrizionali delle nostre farine consulta quanto riportato dagli esperti di Humanitas.

Caratteristiche principali: 

• Intenso profumo di grano 
• Aspetto bruno e puntinato 
• Contiene un maggior quantitativo di germe del grano e di crusca 
• Ottima idratazione dell’impasto  

Particolarmente indicata per: 

• Pane casereccio
• Pizze e focacce
• Prodotti da forno della tradizione

Per ulteriori informazioni sulla realizzazione delle nostre farine consulta il nostro processo produttivo.

Ulteriori informazioni sulla farina semintegrale qui.