Ricetta semplice e genuina per una pizza integrale gustosa e digeribile

In questo breve articolo andremo a spiegare nel dettaglio la ricetta per un’ottima pizza realizzata con la nostra farina integrale, con cui puntiamo a realizzare un piatto tipico della tradizione italiana caratterizzato da un più basso contributo calorico a fronte di un maggiore apporto di nutrienti… ma soprattutto una pizza che sia davvero gustosa!

Perché utilizzare la farina integrale per il tuo impasto per pizza?

Prima di elencare l’insieme di benefit che la nostra farina integrale può conferire ai tuoi impasti è bene essere onesti: ogni gusto è quello giusto! Pertanto il primo buon motivo per realizzare una pizza a base di farina integrale è dettato dall’inconfondibile gusto rustico, fibroso e genuino dell’impasto, capace di esaltare i diversi condimenti creando nuovi e armoniosi sapori.

Al cuore, dunque, non si comanda… ma non è solo il gusto che guida ormai sempre più persone a preferire una pizza ad impasto integrale rispetto a quello tradizionale. Ecco altri validi motivi.

• Basso apporto di glutine ed elevata presenza di fibre: in una società sempre più attenta all’equilibrio alimentare, infatti, utilizzare farina integrale permette di equilibrare bene i pasti tra nutrimento e apporto calorico.
• Alta digeribilità: la pizza realizzata con farine integrali risulta tipicamente più facile da metabolizzare specie se, come da tipica tradizione italiana, di questo piatto se ne fa spesso uso alla sera come cena…
• Consistenza: grazie alla nostra ricetta riuscirai ad ottenere una pizza croccante e fragrante all’esterno e morbida all’interno.

Realizziamo una pizza margherita integrale nutriente e buonissima

Preparazione impasto

Iniziamo col versare in una ciotola l’acqua unendoci il lievito di birra, assicurandoci di mescolare bene fino al completo scioglimento di quest’ultimo

Aggiungiamo quindi la farina integrale utilizzando un cucchiaio di legno per mescolare e far amalgamare l’impasto.

Uniamo sale ed olio extra vergine di oliva all’impasto e continuiamo a mescolare ed impastare fino al raggiungimento di un panetto liscio ed elastico.

Si può utilizzare anche un’impastatrice per velocizzare questa ricetta… ma con un po’ di pazienza e manualità si otterrà un impasto squisito che ripagherà abbondantemente il duro lavoro a mano.

Utilizziamo quindi della pellicola trasparente per coprire l’impasto e mettiamo il tutto in forno spento con la luce accesa per circa 4 ore per la lievitazione.

Dividiamo l’impasto

Trascorso il tempo di lievitazione sopra indicato, prendiamo il nostro impasto per pizza integrale e disponiamolo su un piano da lavoro leggermente oliato, iniziando ad allargate il panetto con le mani (sempre oliate) fino ad ottenere una forma rettangolare.

Pieghiamo quindi l’impasto come se fosse un libro e con le mani date una forma rotonda e dividiamo il panetto in tre pezzi uguali (le nostre tre pizze).

Prepariamo le teglie

Ogni teglia va debitamente oleata e al centro di ciascuna verrà posto uno dei panetti di pizza integrale ottenuti.

Con la punta delle dita allarghiamo l’impasto fino ad ottenere la forma desiderata (tonda o rettangolare la nostra pizza con farina integrale sarà in ogni caso squisita).

Condiamo quindi la pizza con il pomodoro, la mozzarella a pezzetti, olio extra vergine di oliva e origano.

Cottura della pizza integrale

Come per tutti i tipi di pizza, anche per il nostro impasto a base di farina integrale consigliamo di cuocere ad una temperatura molto alta, indicativamente a 230° e possibilmente in modalità ventilata.

A forno già debitamente scaldato, inforniamo la pizza integrale con pomodoro e mozzarella.

Cuocere quindi per circa 15-20 minuti, monitorando l’andamento così da raggiungere il grado di cottura preferito.

Preparati a gustare un sapore ricco e rustico

Trascorso il tempo di cottura ci siamo! E’ tempo di mettere intavola la nostra pizza margherita realizzata con farina integrale, attendendo giusto il tempo necessario ad evitare ustioni a lingua e palato che vanificherebbero ogni nostro sforzo… ed eccola! Fragrante, filante e dal sapore inconfondibile che la nostra farina integrale conferisce!